Najsilnejším obdobím na nákup sladkostí je záver roka, kde sa stretáva sviatok svätého Mikulášas Vianocami.Všeobecne však platí, že cukrovinky sú na slovenskom trhu veľmi žiadaným tovarom. Síce s rôznou frekvenciou i objemom a hodnotou košíka, ale počas roka po nich siahne každá domácnosť. Výrobcovia sa s aktuálnym trendom zdravého životného štýlu snažia držať krok a na pulty predajní prinášajú vylepšené receptúry.

V priebehu roka si nejakú sladkosť aspoň raz kúpila každá slovenská domácnosť. Na cukrovinky, oblátky alebo sušienky domácnosti ročne minuli v priemere 273 eur, nakupovali ich približne každý tretí deň a ich priemerné výdavky na nákup cukroviniek boli 2,4 eura. Také sú výsledky prieskumu spoločnosti GfK, ktorý realizovala v období od vlaňajšieho apríla do tohtoročného marca. „Domácnosti najviac minuli na sušienky a oblátky, ktoré tvoria takmer 3/10 celkových výdavkov na sladkosti. Za nimi s odstupom nasledujú tabuľkové čokolády, čokoládové tyčinky, pralinky a bonboniéry a cukríky,“ uvádza konzultantka Spotrebiteľského panelu GfK Lucia Pientková.

Sušienky a oblátky za posledný rok zaznamenali pokles. Predalo sa ich 21 272 ton a spotrebitelia za nich utratili 135,6 milióna eur. „V porovnaní s minulým rokom sa predalo presne o 1000 ton menej sušienok a oblátok, a tak spolu zaznamenali medziročný pokles o 4,5 percenta. V hodnote je tento pokles miernejší, v percentuálnom vyjadrení je to mínus 2,3 percenta,“ vysvetľuje konzultantka spoločnosti Nielsen Lucia Jačaninová.

V súboji oblátok a sušienok víťazia prvé menované. Oblátky tvoria v spoločnej kategórii 67 % z celkového objemu tržieb, ich podiel však klesol o jeden percentuálny bod. Naproti tomu sa sušienky posilnili a v porovnaní s minulým obdobím sa ich predalo o 32 ton viac.

Spotrebiteľ obľubuje arašidové oblátky

Chute spotrebiteľov pri oblátkach ostávajú skoro nemenné. Slováci najviac preferujú plnené oblátky, ktoré si udržiavajú podiel 96 % z celkového predaja. Medzi najobľúbenejšie plnené príchute patria arašidové, nasledujú mliečne a čokoládové príchute. V rámci segmentácie oblátok najväčší podiel predstavujú polomáčané oblátky, nasledované nemáčanými a celomáčanými. „Z pohľadu balení sú najpredávanejšie 50gramové formáty s podielom až 43 percent z predaja oblátok,“ hovorí Lucia Jačaninová. Predaj oblátok v hypermarketoch a supermarketoch poklesol a časť predajov sa presunula na malé organizované predajne do 400 metrov štvorcových, a tým sa ich významnosť zvýšila o jeden percentuálny bod oproti minulému roku na 39 %.

V prípade sušienok vedú neplnené a nemáčané produkty vo veľkých formátoch. Rodinné balenia nad 150 gramov totiž tvoria skoro polovicu celkových predajov. Predaju sušienok sa najviac darí v hypermarketoch a supermarketoch, kde sa za posledný rok dokázali posilniť v objeme aj hodnote.

Vývoj kategórie cukríkov je v medziročnom porovnaní stabilný v objeme i hodnote. Za posledných 12 mesiacov sa na slovenskom trhu predalo skoro 7,7 milióna kilogramov cukríkov v hodnoteviac ako 62 miliónov eur. Viac ako polovičný objem ich predaja tvoria žuvacie cukríky, ktorých spotreba medziročne rástla. Za nimi nasledujú tvrdé cukríky, ktorých predaj naopak klesol. „Za posledných 12 mesiacov sa výrazne zvýšila spotreba cukríkov proti kašľu, kde sme zaznamenali medziročný nárast o 20,3 percenta. Obľuba lízaniek a karameliek medziročne klesla, v oboch prípadoch skoro o desatinu,“ tvrdí konzultantka spoločnosti Nielsen Markéta Machová.

Podľa spoločnosti Median za posledných 12 mesiacov jedlo oblátky či sušienky 73 % ľudí, v prípade tabuľkových čokolád to bolo dokonca 79 percent spotrebiteľov. Napriek trendu zdravého životného štýlu ide teda o významný a stále obľúbený sortiment.

Výrazne sa nakupuje v zľave

Vlaňajšok z hľadiska predajov pozitívne hodnotí značka Orion, ktorá patrí do portfólia spoločnosti Nestlé Česko a vo svojom sortimente má napríklad Študentskú pečať, Margot či Lentilky. „Tento rok sa nám na našich značkách podarilo rásť o jedno percento v objeme. Spotrebiteľ oveľa častejšie rieši, čo si kupuje a či mu výrobok, za ktorý si zaplatil, prinesie požadovanú hodnotu. Pozorujeme nárast v predajoch prémiovejších výrobkov, aj keď sa väčšina predajovstále odohráva v segmente mainstream,“ vysvetľuje Lucie Presslová, brand manažérka čokoládových tabuliek Orion. Na prvých priečkach preferencií zákazníkov sa umiestňuje klasická mliečna čokoláda a čokoláda s ingredienciami ako oriešky, mandle, arašidy, hrozienka alebo želé. Orion však registruje aj fanúšikov príchutí, ktoré nie sú pre čokolády typické, ako napríklad chilli, soľ a iné druhy korenia.

Spoločnosti Mondelez rástli z hľadiska predaja obe kategórie, v ktorých má zastúpenie, a to sušienky  i čokoláda. „Obe však zároveň patria medzi tovar s veľmi vysokým podielom promočných predajov,“ konštatuje Gabriela Bechynská, manažérka korporátnych vzťahov pre Česko, Slovensko a Maďarsko. Tá upozorňuje, že cukrovinky patria medzi impulzný tovar. Ich predaj preto ovplyvňuje umiestnenie na predajnej ploche, ale aj umiestnenie v regáli. Veľkú úlohu stále hrá aj to, či je tovar v zľave.

Menej cukru v čokoláde

Kategória cukroviniek je ovplyvnená aj dnešným záujmom o zdravý životný štýl. Výrobcovia na obaloch uvádzajú nutričné hodnoty i odporúčané dávky. Zároveň sa snažia vylepšiť svoje receptúry, aby v nich bolo menej cukru a viac prírodných surovín. Trendom je tiež ponúkať produkty, kde pri  výrobe bolo použité menšie množstvo ingrediencií. „Nakupujúci sa stále viac sústreďujú na zdravú stravu a chcú čo najjednoduchšie zloženie s maximom prírodných surovín, ktoré sú v produktoch priamo viditeľné, napríklad celé oriešky, hrozienka, semienka, pri slaných krekroch napríklad i bylinky a sušené paradajky,“ vysvetľuje Gabriela Bechynská. Mondelez tieto trendy sleduje a prispôsobuje im svoje portfólio, predovšetkým pri kľúčových značkách ako je BeBe Dobré ráno, Brumík, TUC, Oreo či Opavia.

Pri sušienkach a oblátkach je podľa Gabriely Bechynskej naďalej trendom vylepšovanie nutričného profilu jednotlivých produktov, a to napríklad zvyšovaním podielu celozrnných surovín a znižovaním nasýtených tukov a soli.Mondelez dlhodobo pracuje na znižovaní obsahu cukru vo svojich produktoch. V minulom roku výrobcaznížil takmer o 20 % obsah cukru v produkte Milka ChocoCow. Pred zmenou obsahoval 34 g cukru na 100 g, po zmene je to 28 g.

Znižovať obsah cukru a soli vo svojich privátnych značkách sa rozhodol aj Lidl Slovenská republika. Cieľom obchodného reťazca je znížiť do roku 2025 množstvo týchto pridaných látok o 20 %. Okrem pečiva, cereálií či jogurtov sa má opatrenie týkať aj zmrzlín a sladkostí. „Rozhodli sme sa znižovať obsah pridaného cukru a soli prednostne v jedlách a potravinách, ktoré konzumujú deti,“ uviedol Martin Nagy, konateľ za rezort nákupu.

Číslo

63 %

spotrebiteľov jedlo čokoládové tyčinky v posledných 12 mesiacoch.

Zdroj: MEDIAN SK, MML-TGI, 4.+1./2018

Podiel na objeme predaja cukríkov

Žuvacie cukríky  58,8 %

Tvrdé cukríky  27,6 %

Cukríky  proti kašľu  4,8 %

Karamelky  4,2 %

Lízanky  3,9 %

Ostatné  0,7 %

Zdroj: Nielsen (Maloobchodné predajne s potravinami a zmiešaným tovarom vrátane čerpacích staníc za obdobie máj 2017 – apríl 2018)

Z praxe:

„Multipacky sú na ústupe.“

V porovnaní so zahraničím bol v minulosti veľký rozdiel medzi nakupovanými veľkosťami balení. V zahraničí typické balenia multipackov, ktoré u nás nikdy taký úspech nemali, sú na ústupe, a ľudia stále viac preferujú menšie balenia.

Gabriela Bechynská, manažérka korporátnych vzťahov pre Česko, Slovensko a Maďarsko, Mondelez

Tatiana Kapitánová, tatiana.kapitanova@atoz.sk

Článok vyšiel v časopise Tovar&Predaj 7 – 8/2018.